Cooking

さざんか亭 yummyライフ⑬自家製ミニ・バーガー2種でBBQ

【材 料】(ミニ・バーガー12~15個分、普通サイズ6個分) 牛ひき肉1kg シーソルト・ブラックペッパー しょうゆ少々 トースト用ブレッド2枚 卵2個 オリーブオイル(あればアボカドオイル) ハーブ(オレガノ、セージ、チャイブ、パセリなど...

さざんか亭 yummyライフ⑧グリーンカレー・キウイアナ

【材 料】 ミックス野菜(冷凍やステアフライ用が便利) メインの具材(シーフードや肉等) カレー粉 グリーンカレーペースト 好みのスープパウダー 塩 レモンペッパー こしょう ガーリック1片 水0.5カップ ヨーグルト大さじ3~4 キウイフ...

さざんか亭 yummyライフ⑦さざんか亭風 パエリア

【材 料】※4人分 米2カップ スープ: 水2L チキンスープ(顆粒)大さじ3 だし(顆粒)約20g サフラン2つまみ ターメリック (粉末)少々 塩(必要なら)少々 具材: エビ約20尾 シーフードミックス約400g ベーコン2枚 スモー...

さざんか亭 yummyライフ⑤イギリスの定番 スコーン

【材 料】※12個分 セルフライジング・フラワー2カップ 塩1つまみ ブラウンシュガー大さじ2カップ クリーム1/4カップ フルーティーな炭酸飲料3/4カップ ※さざんか亭では「MAC'S製フィジョア&ペア」をよく使用します。 【作...

さざんか亭 yummyライフ②さざんか亭風ソーダブレッド

【材 料】 ハイグレード・フラワー(強力粉)3カップ、ブラウンシュガー大さじ3、ベーキングソーダ小さじ1、ベーキングパウダー小さじ1、塩小さじ1、サルタナ(レーズンでも可)小さじ1、ミルク1カップ、ヨーグルト1/2カップ※プレーンまたは微...

⑥おうちカフェ♪夏におすすめの冷たいドリンク

<水出しコーヒー> ※氷を入れる前提でちょっと濃い目の分量です。お好みでどうぞ。 1. 深煎りのコーヒー豆を用意します。中粗〜粗挽き(プランジャー用)くらいに挽いたものが◯です。 2. お好みの容器(麦茶ポットなど)に水とコーヒー豆を入れ...

④ブラックカラントを使った紫のお菓子と飲み物

<フルーツロールアップ> 【材 料】 フリーズドライオーガニックブラックカラント40g、リンゴ(皮をむき小口切りにしたもの、Granny Smithなど) 500g、レモン果汁1個分、ハチミツ150g 【作り方】 1. ハチミツ以外の材料を...

③グリーンパウダーで作る緑のお菓子

<グリーン&ホワイトチョコレートケーキ> 【材料(21cmのスクエア型1つ分)】 A:グリーンパウダー 10g、豆腐 100g、牛乳 300g B:ライスブランオイル(お好みのオイルで)120g、  ローシュガー(お好みの砂糖で)100g ...

Rongorongoだより ②塩麹・醤油麹・甘麹の作り方

<塩麹> 【材料】米麹200g、自然塩70gまたは昆布塩70g、水250ml 【作り方】ボウルに米麹を入れ、手でこすり合わせ塊がなくなるまでほぐし、塩を入れて手で握るように混ぜる。しっとりして塊が作れるまで。水を入れよく混ぜ合わせ、保存容器...

Rongorongoだより ①ひよこ豆味噌の仕込み

【用意するもの】 鍋、ボウル大小、ジップ付ビニール袋、マッシャー、タッパー 【材料(出来上がり約3kg)】 ・乾燥ひよこ豆(Chick Pea)1kg ※できればオーガニックのものを ・米麹 1kg(アーバンヒッピー 米麹 1kg:http...